¡Julia Child en español!

De
pocos libros puede afirmarse que revolucionaron el repertorio culinario de una
nación y a 50 años de su aparición, se publica en español, El arte de la cocina francesa de Julia Child, un clásico de la
literatura gastronómica norteamericana que finalmente llega a las librerías de
habla hispana.

La
historia de Child es insólita como lo es su famoso recetario. Tras estudiar en Le
Cordon Bleu y trabajar en cocinas de distinguidos chefs franceses, en 1951 abrió
su propia escuela de cocina, L’École des Trois Gourmandes, con Simone Beck y
Louisette Bertholle, con quienes escribió el primer volumen de El arte de la cocina francesa en 1961.

Tras
su aparición en 1963, se estrenó en televisión el programa The French Chef, con
el que Child se convirtió en una estrella nacional en EUA y con el que ganó
premios importantes en televisión y la Legión de Honor del gobierno francés.



El
libro se convirtió en un best seller y años después en un clásico, está hecho tanto
para cocineros avanzados como para principiantes que aman la buena mesa. Un
libro que revolucionó la gastronomía americana, con 524 recetas, más de 100
ilustraciones y enseñanzas de técnicas que conforman la base de la cocina
francesa y que ofrecen recursos para la creación propia.

Con
un prólogo del chef Martín Berasategui, uno de los genios de la actual española
y del chef David de Jorge quienes se han dedicado a la creación de contenidos
gastronómicos a través de Gourmand, el libro resulta excepcional.  

Child Julia, Bertholle Louisette y Beck Simone, El Arte de la Cocina Francesa – Julia Child, 2013, Debate, Barcelona, 856 p.

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Dulce Espinosa

Dulce Espinosa

Antropóloga e investigadora dedicada a la comprensión del fenómeno alimentario. Desde hace más de diez años publica en diferentes medios de comunicación sobre diversas temáticas en relación a la gastronomía y la cultura alimentaria mundial.

  • Gladys Idrovo

    Para los catolicos la biblia es la guia espiritual, en cambio su libro debe ser la guia en la cocina para los que nos gusta la gastronomia. Felicitaciones, ojala pueda algun dia tener en mi biblioteca, y sea mi diccionario en mi cocina. un Abrazo. Gladys Idrovo

  • Dulce Espinosa

    Buen día. Lo puedes conseguir por internet a través de la página de la editorial DEBATE o en AMAZON, todavía no llega a México pero en España ya esta disponible en librerías.

    saludos

  • Alicia Oyuki Cuevas Imamura

    Hola, saben si lo pueda conseguir en la Fería Internacional del Libro de Guadalajara que esta proxima ser aquí en Guadalajara,…

    • Alicia Oyuki Cuevas Imamura

      Y saben cual es su costo en Euros…

  • Dulce Espinosa

    Alicia,

    La verdad no lo sé porque en España es toda una novedad. Lo que sí se es que cuesta 40 euros como 700 pesos mexicanos.

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